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佐川クリニック BLOG


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2009年 5月28日(木)

更科 藤井

20090528203146.jpg

 

金沢市片町にある 更科 藤井にいってきました。

店主の藤井さんと記念撮影です。

99年に開店されましたので、もう10年の歴史があります。知人に連れて行っていたのが最初です。

金沢で一番美味しいおそばを食べさせてくれるお店だと私は信じています。

更級そばを初めて食べた感動は今でも忘れられません。

 

以前お話しした割烹雅のや高級料亭銭屋の最後の口直しのおそばもここの藤井のそばが使われているそうです。

 

今回、注文したのはこちらニシンそばです。

メニューに出ていないそばですが、頼めばちゃんと想像以上のそばを食べることができます。

20090528201727.jpg

 

午前0時を過ぎるとメチャ込んでくるのでたとえば早い時間に行かれると

比較的空いていると思います。

藤井君のそばに対するこだわりや常に向上心を忘れずに研究努力されている姿勢に

いつも共感できますね。

 

 

 

 

 



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