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佐川クリニック BLOG


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2013年 12月18日(水)

焼きたて

クリニックの本日の朝食です。
・クロワッサン、バニラ・ターンオーバー
・ココットエッグ
・生野菜サラダ
・ヨーグルト(マンゴーソース)
・バナナ
・紅茶、りんごジュース

IMG_1087.jpg

少し前になりますが、厨房にスチームコンベクションオーブンを導入しました。
スチームコンベクションは、簡単に言うと、スチーム(水蒸気)機能とコンベクションオーブン(熱風)機能が一体になった調理機器で、「焼く」「煮る」「炊く」「炒める」「揚げる」「茹でる」「蒸す」「温める」など色々な調理法がこれ一つで可能です。
水蒸気で食材をコーティングしたまま火を通すことができるので、食材の旨味を外に逃がさず、煮崩れしにくい、ムラなく焼けるなどたくさんの利点があるそうです。

スチームコンベクションのおかげで、朝食に焼きたてのパンをご用意できるようになりました!
朝、厨房で焼いてお出ししています。
今朝はクロワッサンとバニラ・ターンオーバーです。焼きたてなのでふわふわパリパリ感が違うと思います。

当クリニックのお食事は10月にリニューアルしました。まだ試行錯誤な点もありますが、患者様にご満足いただけるようにいろいろ考えています。
是非入院中のお食事を楽しみにされて下さいね。

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