食生活の変化
日経新聞の記事からですが、日本人の食生活が魚介類から肉類へと
ジワジワとシフトし若い世代ほど魚離れが進んでいるとのことです。
魚介類を敬遠するようになった理由として、水産庁の調査では
?小骨やニオイがあって食べにくい ?下処理などに時間がかかり調理が
しにくい ?肉のほうが食べやすく調理しやすい などが主な理由だそうです。
食事や調理の簡便志向が魚離れを加速させ、その背景には単身世帯や共働き
世帯の増加、子供が塾に通う割合の増加などが挙げられるそうです。
魚離れの影響は、魚を食べるのには欠かせない、箸を正しく使えない子供が増
えているそうで伝統的な食生活が変貌しつつあるとの記事の内容でした。
暮らし全体がスピードアップし、ゆっくり味わって食べることが少なくなってきてい
ることも理由のひとつかなと思いました。
健康のためにも食事のバランスには気を使っていきたいものです。