パネライ 8days GMT (PAM00233)
更科 藤井
金沢市片町にある 更科 藤井にいってきました。
店主の藤井さんと記念撮影です。
99年に開店されましたので、もう10年の歴史があります。知人に連れて行っていたのが最初です。
金沢で一番美味しいおそばを食べさせてくれるお店だと私は信じています。
更級そばを初めて食べた感動は今でも忘れられません。
以前お話しした割烹雅のや高級料亭銭屋の最後の口直しのおそばもここの藤井のそばが使われているそうです。
今回、注文したのはこちらニシンそばです。
メニューに出ていないそばですが、頼めばちゃんと想像以上のそばを食べることができます。
午前0時を過ぎるとメチャ込んでくるのでたとえば早い時間に行かれると
比較的空いていると思います。
藤井君のそばに対するこだわりや常に向上心を忘れずに研究努力されている姿勢に
いつも共感できますね。
高山 ?
高山 ?
高山と言えば、前記事でも紹介しましたが一度訪れたことのある
飛騨牛の やぐら で昼食を取ろうと行きましたが、残念ながら
お休みでした・・ここのお肉を食べるために高山まで来たのにね。
代わりに選んだのが、例の丸明です。
産地疑惑なので一時騒がれましたが、今はコンプライアンスを順守され
堅実なイメージが店外から感じとれましたので、せっかくですので
入ってみました。
しゃぶしゃぶを選択してみましたが、決して美味しくないことはないのですが、
正直もうひとつ頑張ってほしいなと思いました。
やぐらで味わったあの満足感は到底得られるものではありませんでした。
娘にしゃぶしゃぶの本当のおいしさを教えることができなかったのですが、
彼女はたくさんたくさん食べて満足そうでした。(笑)